Le 26 novembre, la cérémonie d’inauguration du quatrième conseil d’administration de l’Association Internationale De La Gastronomie Chinoise (AIGC), ainsi que la cérémonie de remise des prix du Concours des Grands Chefs Cuisiniers Internationaux – France, se sont tenues à Paris. En tant qu’événement annuel majeur de l’AIGC, ce concours a attiré d’excellents chefs venus de Chine, de France, de Belgique, d’Espagne, du Royaume-Uni et d’autres pays, déclenchant une véritable tempête culinaire interculturelle à Paris, la capitale mondiale de la gastronomie.
Scène de la cérémonie d’inauguration du quatrième conseil d’administration de l’AIGC et de la remise des prix du Concours des Grands Chefs Cuisiniers Internationaux – France.
Représentant de la gastronomie locale de Fushan (district de Yantai), le poulet braisé Zhoulang a fait une apparition remarquée lors du concours. Par sa saveur unique et sa profonde valeur culturelle, il a apporté à cette fête gastronomique un souffle culinaire populaire de Yantai. Sur place, l’arôme appétissant du poulet a attiré juges et chefs, nombreux à s’arrêter pour le déguster. Plusieurs membres du jury ont déclaré :
« Ce poulet est ferme sans être sec, la saveur de la marinade imprègne la chair jusqu’à l’os. À la première bouchée, il est à la fois croustillant, parfumé, savoureux et tendre. »
Le poulet braisé Zhoulang de Fushan présenté au Concours des Grands Chefs Cuisiniers Internationaux – France.
Zhou Bin, héritier du poulet braisé Zhoulang de Fushan, distribue des pendentifs « Fu ».
Zhou Bin, héritier du poulet braisé Zhoulang de Fushan, distribue des pendentifs « Fu ».
Organisé dans la capitale mondiale de la gastronomie, ce concours a non seulement favorisé les échanges culinaires entre la Chine et l’Occident, mais aussi renforcé les échanges culturels. Après la fin de l’événement, le district de Fushan (Yantai) a organisé à Paris une activité de communication de la culture du « Fu », signifiant « fortune » ou « bonne chance ». Zhou Bin, héritier du poulet braisé Zhoulang, a offert, au nom de Fushan, des pendentifs portant le caractère « fu » — écrits à la main par les maîtres de l’Association des calligraphes de Fushan — aux membres du jury, aux candidats et à des amis internationaux. Il a également présenté sur place la signification culturelle de la carte « Fu ». De nombreux amis étrangers ont abordé Zhou Bin pour lui demander l’origine de la calligraphie chinoise.